Банкетное меню

Холодные закуски

                                                                                          Выход гр Цена руб.

Мясное ассорти                                                                                        150/80       260

Рулет куриный с ветчиной и сыром, рулет

свиной , ростбиф из говяжьей вырезки ,зельц из

ушей, соус « Горчица Русская»

Колбасный переполох                                                                               175/105      270

Ассорти из колбасной нарезки:, буженины,

ветчины, карбонада, сервелата , сырокопченой колбасы

Хохлятская закуска                                                                                200/5/2       155

Сальцо на хлебных гренках (копченое, копчено-вареное,

соленое со специями красная паприка, черный перец)

с маринованными помидорами

Флотилия                                                                                             160/5/2/3      180

Русский флот на Вашем столе,

ветчинные рулетики, с сыром и чесноком

Сырное ассорти                                                                                         180           230

Сыр Маасдам, сыр Костромской, сыр Чечил ,

сыр Моцарелла

Рыбное ассорти                                                                                      180/80        385

Горбуша копченая, масляная, кальмар

маринованный жареный, лосось малосоленый

Селедка с лучком и зеленью                                                                         100          100

Бабушкин погребок                                                                                    180/7       140

Ассорти из маринованных овощей,

квашеной капусты , черемша маринованная

Овощное ассорти                                                                                       160         120

Свежие овощи с зеленью

Фруктовое ассорти                                                                                1300/10       500

Яблоки, груши, виноград, киви, банан, апельсин

Баклажаны с сыром                                                                                    90       120

Баклажаны, сыр, майонез, чеснок, грецкие орехи, укроп

 

 Канапе  с салом                                                                                     45          40

***с лососем                                                                                                  45         75

***с икрой                                                                                                    45         80

***с ветчинными рулетиками                                                                      60         40

***с овощами                                                                                               50         45

***ассорти                                                                                                   70         45

 

Валованы с икрой                                                                                         45       115

***с салатом оливье                                                                                      40        30

***с крабовым салатом                                                                                  40        30

***с креветками                                                                                            40        50

***с куриным паштетом                                                                               45        40

 

 

 

 

Горячие закуски                              Выход гр Цена руб.

Жульен на Ваш выбор с языком                                                                     130       115

*** с курицей                                                                                             95      120

*** с грибами                                                                                            95       140

*** ассорти                                                                                               100      150

(язык, курица, грибы)

Подается в кокотнице в сливочно-сметанном соусе, под сыром

 

 

Сулугуни с ветчиной в кляре                                                                            100        140

Нежный мягкий сыр сулугуни

в сочетании с ветчиной в пивном кляре

 

Кальмары в темпурном кляре                                                                        100/15      140

Кольца кальмаров, маринованные в Прованских травах

с горчичным маслом, панированные в пивном кляре,

обжаренные во фритюре

 

 

 

Рыбные блюда                                    Выход гр Цена руб

 

Судак с овощами в азиатском стиле                                                                    220       295

Маринованное филе судачка, фаршированное сыром,

панированное в сухарях «Панго» , подается с обжаренными

баклажанами, луком, фасолью стручковой и кунжутом

 

Мини шашлычки из кеты и судака                                                                      170        305

Кусочки кеты и судака, маринованные в луке с

добавлением белого вина и соевого соуса. Подается

на деревянных шпажках с кусочками болгарского

перца.

Рекомендуем Вам выбрать к данному блюду гарнир и соус

Филе кеты в бризоле                                                                                           200       285

Маринованное филе кеты, обжаренное в бризоле:

смесь яйца и дижонской горчицы

Рекомендуем Вам выбрать к данному блюду гарнир и соус

Рыба по-французски в глиняном горшочке                                                         270        265

с кетой и судаком

Кусочки филе кеты и судака, запеченные с овощами

в глиняном горшочке в сливках под сыром

 

 

Мясные блюда                                  Выход гр Цена руб

 

Пай из свинины                                                                                               190          270

Отбивная из свинины с ветчиной

и грибным жульеном

Рекомендуем Вам выбрать к данному блюду гарнир

Свинина по -баварски                                                                                      230          240

Свинина тушеная с имбирем,

помидорами, запеченная под майонезом и сыром

Рекомендуем Вам выбрать к данному блюду гарнир

Мясо по -французски в глиняном горшочке                                                      250           230

из свинины с картофелем и овощами

Говядина «Шапка Мономаха»                                                                          210           300

Говядина, цукини, картофель, помидор,

сыр, майонез

Говядина под овощной шубой                                                                            200           295

Отбивная из говядины с овощами

под сырной шапочкой

Мясо по -французски в глиняном горшочке                                                      260           275

из говядины с картофелем и овощами

Куриная вкуснятина                                                                                      265           230

Куриное филе, яйцо, сухари «Панго», соус «Тар-Тар»

Рулет «Куриное наслаждение»                                                                    275           260

Куриное филе с обжаренными грибами

на постаменте из картофеля

Мясо по -французски в глиняном горшочке                                                       270           230

из курицы с картофелем и овощами

 

 

 Салаты                    Выход гр Цена руб

Салат «Цезарь с курицей»                                                         160/10        180

Салат «Коктейль» с ветчиной                                                    130           190

Ветчина, яйцо , картофель, перец болгарский,

свежий огурец майонез

Салат «Восторг»                                                                       130           165

Шампиньоны маринованные, колбаса, лук,

фасоль, огурцы маринованные, зелень. майонез

Салат «Кальмарик»                                                                  145           180/20

Кальмар,яйцо, кукуруза, микс-салата,

морковь по-корейски, зелень, соус «Греческий»

Салат «Французский                                                                 135           170

Куриное филе,яйцо, кукуруза, морковь,

сыр Гауда, изюм, майонез

Салат «Большая рыбка»                                                                                800          800

Салат в виде рыбы, будет украшением Вашего стола.

С картофелем, копченой скумбрией, креветками,

малосоленой семгой.

Салат «Подсолнух с пчелками»                                                                      800         800

Изысканный салат с копченой колбасой, маринованными

грибами, мясом свинины, консервированным горошком,

ветчиной с сыром, декорирован чипсами и семечками

подсолнуха

Салат «Горка»                                                                                               800         800

Картофельные дольки с салатом, гранатом,

сочной говядиной с соусом из майонеза, горчицы и

грецких орехов

Салат «Гнездо кукушки»                                                                                 800         800

Вкусный нежный салат из ветчины, свежего огурца,

хрустящего картофеля, в сочетании с куриным

филе гриль

Салат «Сельдь под шубой»                                                                               800          400

Классическая шуба

Салат «Дижонский»                                                                                      800         800

Отварной язык, жареное куриное филе, перец болгарский

маринованные огурцы,сыр, морковча

Салат «Фантазия»                                                                                        800         800

Куриное филе, отварной картофель, яйцо. Обжаренные

грибы, чернослив, зеленый горошек, маринованная кукуруза

Салат «Гурман»                                                                                            800         800

скумбрия горячего копчения, кукуруза консервированная, яйцо,

картофель запечённый, сыр, оливки, заправка «Цезарь»

 

Гарниры                                            Выход Цена

 

Пюре картофельное                                                                                          150         30

Самое нежное пюре из отборного картофеля

со сливочным маслом

 

Рис с овощами                                                                                                 150        40

Рис с жасмином, овощами и сливочным маслом

 

Картофель запеченный с сыром                                                       40        60

Картофель запеченный под сыром и майонезом

 

Овощи «Микс» с соусом «Чили»                                                                        120        85

Свежие овощи запеченные на гриле с соусом «Чили»,

с чесноком и сливками

 

Картофель Дофине                                                                                          150        65

Картофель, сливки, чеснок, сыр

 

Цветная капуста с соусом «Чили»                                                150        60

 

 

 

Банкетные блюда                                Выход Цена

Кета фаршированная копченой рыбой                                                                 1 кг    1700

Кета филе, горбуша холодного копчения, масляная рыба холодного копчения, оливки

 

Кета фаршированная грибами                                                                          1 кг    1700

Кета филе, грибы лесные

 

Кета фаршированная овощами                                                                          1 кг    1700

 

 Судак фаршированный копченой рыбой                                                               1 кг    1700

судак филе, горбуша холодного копчения, масляная рыба холодного копчения, оливки

 

Судак фаршированный грибами                                                                  1кг      1700

Судак филе, грибы лесные

 

Судак фаршированный овощами                                                                      1 кг    1700

Судак филе, перец болгарский,цукини, лук репчатый

 

Щука фаршированная копченой рыбой                                                               1 кг     1700

Щука, горбуша холодного копчения, масляная рыба холодного копчения, оливки

 

 

Щука фаршированная грибами                                                                         1 кг     1700

Щука, грибы лесные 

 

Щука фаршированная овощами                                                                         1 кг     1700

Щука, перец болгарский, цукини, лук репчатый

 

 

Утка с яблоками                                                                                              1 кг     1600

Утка, яблоки, клюква

 

 

Курица-гриль с яблоками и черносливом                                                            1 кг     650

курица фаршированная яблоками и черносливом

 

 

Свинина запеченная с мандаринами                                                                  1 кг    1400

Свиной окорок, лук репчатый , мандарины, травы «Прованса»

 

 

 

 

Прочее                                               Выход  Цена

Хлебная корзина                                                                                                  1шт.     20

Булочка пшеничная с кунжутом, хлеб разно-зерновой

палочка с кунжутом

 

Напитки

Морс из ягод                                                                                                        1 л       180

 

Компот из сухофруктов                                                                                      1 л        100